Zubereitung
Die Kartoffeln 30-40 Minuten (je nachGröße) dämpfen.
Anschließend schälen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Mehl in heißem Fett anrösten, fein geschnittene
Zwiebel beigeben und braun rösten. Mit gehackter Petersilie würzen und mit Rindsuppe zu einer
Einbrennsauce aufgießen. Salz, Essig, Zitronenschale, Lorbeerblatt, Thymian, Pfeffer und Sauerrahm beigeben.
Die Sauce gut durchkochen. Dann die Kartoffeln und die blättrig geschnittenen Essiggurkerln hinzufügen und
aufkochen lassen. Zum Schluss abschmecken und mit einem Löffel Sauerrahm vollenden.
Es passen auch Frankfurter oder Dürre Wurst dazu, wers etwas deftiger will. Oder einfach nur mit dunklem Brot.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten